INÉS AMELIA

VINO BLANCO

Un vino blanco elegante, fresco y equilibrado.

Criado sobre lías durante tres meses, refleja la pureza del viñedo y la frescura de nuestra tierra.

Notas de cata: fruta blanca, cítricos, floral.
Maridaje: pescados, arroces, quesos suaves.

La uva Chardonnay 100% produce vinos blancos de gran calidad, estructura media a alta y notable capacidad de envejecimiento, especialmente cuando pasan por barrica. Presentan un color que va del amarillo pálido al dorado intenso. Aromáticamente destacan por notas de frutas blancas y de hueso (manzana, pera, melocotón), cítricos y, en algunos casos, matices tropicales como piña o mango. Cuando se cría en madera, desarrolla aromas complejos a vainilla, mantequilla, frutos secos y tostados. Es una variedad muy versátil que se adapta a distintos climas, aunque expresa mayor frescura y elegancia en zonas templadas.

Propiedades de la uva Chardonnay

Estructura: Media a alta, con buena untuosidad en boca.
Acidez: Media a alta, aporta frescura y equilibrio.
Alcohol potencial: Medio–alto, dependiendo del clima y maduración.
Color: Amarillo pálido a dorado intenso.
Aromas primarios: Frutas blancas (manzana, pera), fruta de hueso (melocotón), cítricos y, en climas cálidos, notas tropicales (piña, mango).
Aromas secundarios (fermentación/crianza): Mantequilla, nata, yogur (fermentación maloláctica).
Aromas terciarios (barrica/envejecimiento): Vainilla, tostados, frutos secos, miel.
Taninos: Muy bajos (propio de variedades blancas).
Capacidad de envejecimiento: Media a alta, especialmente con crianza en barrica.
Versatilidad: Muy alta; permite estilos frescos y ligeros o complejos y estructurados.
Clima ideal: Se adapta a muchos climas; en zonas frescas gana frescura y acidez, en cálidas mayor cuerpo y madurez.

La familia Palenzuela Hens, novena generación de colonos alemanes, recupera un cultivo que llegó a la zona de Fuente Palmera entre los años 1767-1870.

La ilusión, desde las primeras vendimias, ha marcado siempre el esfuerzo por elaborar un vino que represente el carácter propio de esta zona.

La separación de las mejores uvas junto a una cuidadosa y tradicional vinificación, consiguen color, aromas y estructura propios de un gran vino.